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可持續(xù)性原則20世紀的產業(yè)革命促進了科學技術的迅猛發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,同時也直接或間接地帶來了資源的過度消耗,不同程度地破壞了良性生態(tài)循環(huán),造成了嚴重的生態(tài)問題??沙掷m(xù)發(fā)展思想的提出,無疑為因人口密集度迅速提高且資源、能源短缺的地球帶來了希望。體驗型餐飲空間設計需要堅持可持續(xù)性發(fā)展的原則,要確立科學、實用、節(jié)約的設計觀念。
首先,要對餐廳進行合理的布局,杜絕豪華、氣派觀念下的奢侈空間,通過設計達到空間最充分、最有效的利用。
其次,在裝修材料的選擇上,盡量減少空間界面裝飾無用的堆砌并采用環(huán)保型材料,在降低裝修成本的同時減少資源的消耗。
三是對室內光照、通風等處的設計應當充分利用自然采光、自然通風等方式,這樣會更有效地節(jié)約能源,同時也給消費者帶來了更為自然舒適的空間環(huán)境。
餐廳設計中考慮人與自然的關系也是餐飲空間體驗設計可持續(xù)性原則的重要環(huán)節(jié)。餐廳設計應試圖從生態(tài)學角度創(chuàng)造出一種具有自然生態(tài)效果的環(huán)境,以此來協(xié)調人與自然的共生共棲關系。生態(tài)性設計概括地說就是運用生態(tài)學原理和方法,以人、住宅、自然和社會協(xié)調發(fā)展為目標,尋求適合人類生存和發(fā)展的餐廳環(huán)境。生態(tài)設計觀是在尊重自然、順應自然的前提下,首先考慮如何更加有效地利用自然的可再生能源,減少對不可再生資源的消耗,同時創(chuàng)造出更為舒適的室內環(huán)境。這就要求設計師從有效利用資源、保護自然生態(tài)的角度出發(fā)進行設計,而不僅僅是從外在形式美觀出發(fā)。
五、結語設計的本質任務是服務人類的生活,改變人類的生活環(huán)境,提高人類的生活質量。在追求情感體驗的今天,設計尤其需要生活態(tài)度的支持,需要不斷地突破想象力。在體驗經濟時代生活變成一種感受體驗的過程,設計的目標與價值就是為顧客的生活提供豐富的體驗。將體驗設計應用到餐飲空間設計中,是一種新的嘗試,它能夠提升餐飲空間的設計品質,不僅在功能上滿足消費者就餐的需要,更從情感上滿足消費者的心理需求。
體驗設計的目標是:讓顧客心情更加愉快,生活因體驗設計而更加美好。作為一個設計師,從體驗設計角度出發(fā),在設計過程中,應該從消費者人群的心理需求出發(fā),以空間作為載體,營造出一種良好的氛圍,讓消費者感受到生活的豐富,并為其提供享受生活的機會。
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